Drie grote bolletjes op een hoorntje en het liefst met een grote toef slagroom. Zo ziet mijn ideale ijsje op een warme zomerdag eruit. Nou kan je mij elke dag van het jaar wel wakker maken voor wat romig schepijs. Liefst met gezouten karamel. Ik was dus aangenaam verrast toen het nieuwe boek IJs & co 2.0 van Aniek Keijsers bij mij op de mat viel. Bij het doorbladeren maken de felle kleuren en speelse opmaak meteen blij. Ik kreeg meteen zin om aan de slag te gaan.
Inspiratie genoeg, want IJs & co 2.0 staat tjokvol ijsrecepten; van klassiekers als viennetta, vanille ijs en een baked Alaska tot vernieuwende smaken als komkommer, zureroomijs met limoen en zwartesesamijs. Aniek durft duidelijk te experimenteren. Schepijs voert de boventoon in haar boek, maar aan de liefhebbers van frisse sorbets, ijstaart en frozen yoghurt is ook gedacht. Waar mogelijk presenteert Aniek bij elk recept de vegan variant. Handig aangeduid met een icoontje bovenaan de pagina.
Je denkt nu misschien: leuk al dat ijs, maar ik heb geen ijsmachine. Geen nood, want alle recepten in IJs & co 2.0 kan je ook gewoon in de vriezer maken. Het kost alleen iets meer tijd en moeite, maar dan heb je ook wat. Op die manier kan je ook zonder fancy keukenapparatuur genieten van Anieks recepten. Houd er wel rekening mee dat je bij veel recepten elk half uur in het ijs moet roeren. Op die manier reduceer je het aantal ijskristallen in je ijs.
Wil je jouw ijs pimpen? Aniek heeft daar aan gedacht met hoofdstukken voor sauzen en toppings als honey comb, nougatine en granola. Wie nog grootser wil uitpakken, kan aan de slag met het bakken van ijshoorntjes of serveer jouw ijsscoops met een wafel, donut of ijssandwich met zelfgebakken chocolate chip cookies.
Alles bij elkaar maakt IJs & co 2.0 een compleet naslagwerk voor alle ijsliefhebbers.
Enthousiast geworden? Je kunt het boek hier aanschaffen!
