Multiculti meesterbakker
Na mijn vakantie in Limburg lag er heel leuke post op mij te wachten. Van uitgeverij Becht kreeg ik Zoets van Zeinab toegestuurd. Iedere Heel Holland Bakt-fan kan zich vast nog de bijzondere bakcreaties van Zeinab herinneren. Met haar droomjurk van 180 Madeleines, mooie macarons en de dubbeldekker van koek gooide zij hoge ogen bij de jury en haalde uiteindelijk de finale. Een eigen bakboek kon natuurlijk niet uitblijven.
Op de cover van Zoets van Zeinab prijkt de Russische honingtaart waarmee Zeinab meesterbakker werd. En dat is niet voor niets. Van de druipende karamelchocoladeganache en vele laagjes honingkoek krijg je lekkere trek. Je wil meteen de keuken in duiken om dit pronkstuk zelf te maken.
Zeinab heeft Kazachse en Iraakse roots en die zie je zeker terug in de bijzondere recepten. Wat dacht je van kruidige dadelkoekjes, baklavataart of gefrituurde noedels in warme honingsiroop? Of speel op safe met meer bekende recepten voor bijvoorbeeld carrot cake, red velvet taart of macarons. Zoets van Zeinab biedt voor iedere bakker wat wils.
Spelen met verrassende smaakcombi’s
Creatieve bakkers die graag experimenteren, kunnen met dit bakboek hun lol op. Zoets van Zeinab gaat namelijk veel verder dan een verzameling lekkere bakrecepten. Het boek is zo ingedeeld dat je in ieder hoofdstuk jouw favoriete cake, vulling of decoraties kan uitzoeken. Zo stel je stap voor stap jouw eigen, unieke spektakelstuk samen.
Voorin het boek vind je een handig overzicht van smaken die goed bij elkaar passen. Van de klassieke appel-kaneel combi tot kardemom en rozenwater; met alle opties kan je meer dan 400 verschillende taarten maken. Voor de basis kies je bijvoorbeeld de welbekende biscuittaart of voor verrassende laagjes van knapperig, gebakken spijs. Vullingen lopen uiteen van de ouwe getrouwe slagroom tot een meer gewaagde combinatie van appel en berberisbessen.
Stap voor stap opbouwen en decoreren
Heb je eenmaal bedacht wat je uit de oven wil toveren, dan helpt Zeinab jou op weg met haar handige stap-voor-stapinstructies. Het afsmeren en decoreren van een taart wordt een eitje met alle tips en duidelijke foto’s. Beginnende bakkers kunnen meteen aan de slag met kant-en-klare recepten voor Zeinabs favorieten zoals een trifle, napoleon, banaan-dadeltaart en een sesam-saffraantaart met marmereffect.
Unieke details
Enige minpunt van dit bakboek zijn de lange stukken tekst over bijvoorbeeld het gebruik van het boek. Dat had visueel wat aantrekkelijker gemogen om de leesbaarheid te vergroten. Dat kleine minpuntje maakt Zeinab helemaal goed met originele elementen in het bakboek, zoals de twee leeslintjes waarmee je gemakkelijk kan terugzoeken naar recepten die je met elkaar combineert.
En hou je net als Zeinab van een muziekje tijdens het bakken? Kies dan een van haar samengestelde playlists die gekoppeld zijn aan een bepaalde smaak. De playlist Zoets van Zeinab staat voor een vrolijke stemming en met de “zoute” playlist kan je je lekker afreageren.
Dus knoop je bakschort maar om, muziek aan en heerlijk genieten van Zoets van Zeinab!
